Le miel en rayon ou cire d’abeilles est en vogue, il fait son grand retour après avoir été boudé pendant des années.
Ce retour au naturel s’explique aussi par une connaissance accrue des produits de la ruche et un désir de consommer sain.
Découvrons ensemble comment consommer idéalement ce produit unique en son genre.
Qu’est-ce que le miel en rayon ?
Le miel en rayon est un produit naturel qui a la particularité de se consommer à tout moment. Il peut être utilisé en cuisine pour sucrer les desserts ou encore comme condiment dans des préparations salées.
Le miel en rayon issu de la ruche est aussi utilisé pour ses propriétés médicinales. Il s’applique notamment sur les plaies pour les soigner et peut aussi servir à apaiser des piqûres d’insectes ou encore à soigner des maux de gorge.
Il s’avère également être un produit très efficace pour les problèmes d’allergie et les piqûres d’abeilles.
Comment manger les rayons de miel ?
Pour manger les rayons de miel, il faut d’abord en faire une pâte et ensuite l’étaler sur du pain grillé ou encore du muesli. Vous pouvez également en faire une pâte à tartiner et l’étaler sur vos tartines ou encore dans vos préparations salées.
Les rayons de miel ne se consomment pas obligatoirement seuls quand ils sortent tout droit de la ruche. Il faut les mélanger à des aliments comme des céréales, des fruits ou encore des légumes.
Pour un dessert, on peut en faire une gelée ou une compote de pommes avec du miel pour obtenir un délicieux dessert à déguster à la fin du repas.
Les bienfaits du miel en rayon sont nombreux. Tout d’abord, le miel est une source de vitamines et d’énergie. On peut l’utiliser en cuisine pour préparer des desserts sucrés ou salés.
Consommer directement le miel avec les rayons peut aussi être envisagé, tant ses arômes bruts sont uniques. Il peut être utile de se munir d’un couteau et d’une fourchette pour découper les alvéoles toutes droit issues de la ruche.
La cire peut vous rappeler celle utilisée sur les bougies dans sa texture, mais sera vite balayé par la présence du miel en son coeur.
Pourquoi est-il important que le miel en rayon soit biologique ?
Le miel en rayon bio est plus savoureux, plus riche en nutriments et il ne contient pas ou quasiment aucune substance chimique. Le miel bio est aussi un produit qui a été récolté dans des conditions optimales.
Consommer les rayons de miel bio, c’est s’assurer que son producteur est attaché à des questions de sécurité alimentaire et à la production de produits de qualité.
Attention toutefois à ne pas oublier que bio ne veut pas dire 0% de produits chimiques. Le label AB Bio tolère jusqu’à 5% de produits chimiques, ce qui est un moindre mal.
Pourquoi le miel en rayon est-il un produit d’exception ?
Issu du travail des abeilles, la cire est composée de différents composants dont les principaux sont les acides aminés, les vitamines A, B et C et le sucre.
Autant d’éléments bénéfiques pour la santé en un seul aliment est d’autant plus rare dans la nature qu’il s’agit là d’un produit facile à trouver et à cuisiner dans de nombreuses recettes.
C’est un produit de la ruche authentique qui renvoi au travail des abeilles et à quel point la nature est occupée par des créatures d’exception.
Un produit non transformé
Dans l’apiculture, les professionnels ont à cœur de commercialiser des produits bruts tant que cela est possible.
En effet, le miel peut subir un filtrage ou d’autres processus de purification avant d’être vendu.
Mais la cire d’abeille ne l’est pas dans la plupart des cas.
N’hésitez pas à poser des questions en ce sens à votre apiculteur local.
Une saveur unique
Les rayons de votre cire d’abeille, composés d’alvéoles contenant du miel, ont à la fois le goût du miel qu’ils renferment et une rondeur inégalable.
Fondant dans la bouche et pouvant être mastiqué, la cire d’abeille est un magnifique ingrédient pour commencer la journée.
