Miel – La différence entre bio et conventionnel

Ce liquide joliment brillant se retrouve dans la plupart des armoires australiennes. La plupart des gens se sont souvent demandé quelle était la différence entre le miel conventionnel et le miel biologique. Voici quelques faits qui pourraient vous ouvrir les yeux sur cet ancien produit.

Miel conventionnel
Une pénurie de miel en Australie signifie que le miel emballé sous une marque australienne ne signifie pas qu'il a été produit ici (et souvent pas clairement sur l'étiquette). On s'inquiète du fait que le miel importé est produit dans des cultures génétiquement modifiées (l'Argentine est un important producteur de canola et de cultures de plantes GM à fleurs). Les cultures transgéniques en Australie constituent une menace pour la production de miel conventionnel et biologique. L'utilisation des antibiotiques dans l'apiculture est courante pour traiter les maladies et des répulsifs chimiques pour abeilles sont utilisés. Le traitement thermique est également courant dans la production de miel conventionnel et il n'y a pas de limite de température à laquelle le miel peut être exposé. Les supermarchés n'aiment pas la cristallisation du miel sur les tablettes bien que ce soit un phénomène naturel et un bon signe qu'il soit intact, nous pensons souvent que le miel se cristallise. Le traitement thermique maintient le miel clair et coulant et détruit certains des antioxydants et enzymes délicats naturellement présents dans le miel.

Miel bio
Les apiculteurs certifiés biologiques doivent veiller à ce que leurs ruches soient à une distance de sécurité de tout ce qui peut contaminer le miel, tels que les décharges, les abreuvoirs pour bétail, les zones urbaines, les terrains de golf, les vergers et cultures conventionnels et les cultures GM. Bien que les abeilles n’aient pas besoin de se nourrir, dans les mauvaises conditions (notamment les périodes de froid), on utilise parfois du sucre biologique ou du sirop de sucre. Aucun répulsif chimique contre les abeilles n'est utilisé, mais des méthodes naturelles (telles que la litière brûlante). Contrairement aux abeilles conventionnelles, les abeilles biologiques ne peuvent pas être traitées avec des antibiotiques ou d'autres méthodes vétérinaires conventionnelles. Le traitement thermique du miel biologique ne peut dépasser 45 degrés C.

Bienfaits pour la santé
En plus d'avoir une saveur supérieure, le miel biologique dégage une gamme d'avantages pour la santé. Un glucide, il fournit de l'énergie à un taux constant raisonnable avec un indice glycémique (IG) dans la moyenne. Nutritionnellement supérieur au sucre, le miel contient des enzymes, des vitamines, des minéraux et des antioxydants des radicaux libres.