Miel de bourdaine

Le miel de bourdaine est trés recherché. Rare et exceptionnel comme sa région de provenance, les landes, son arôme est fruité et balsamique.

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Description

Le miel de bourdaine est un miel monofloral. Cela signifie qu’il provient d’une seule fleur (tout comme le miel de colza) contrairement aux miels polyfloraux comme par exemple le miel de fôret. C’est un miel d’exception, rare et très recherché.

A quoi ressemble le miel de bourdaine ?

L’aspect que l’on donne au miel dans la pensée commune n’est pas celle du miel de bourdaine. Cependant, il n’en demeure pas moins magnifique. De couleur brun roux, on pourrait aussi le situer comme étant marron, plutôt de couleur foncée.

D’un point de vue de la texture, le miel de bourdaine est très liquide. Vous pourrez donc en profiter pendant un long moment avant que ce miel ne cristallise, étant donné son faible taux de cristalline.

La senteur de ce mêt restera gravé dans votre mémoire sensorielle. Dans les premiers instants, elle sera plutôt discrète pour ensuite rapeller celle d’une étable. Dans un second temps l’odeur d’un pain rassi s’en dégagera pour finir sur une note plus agréable. La dernière note sera plus balsamique et dominera le reste de la senteur.

Aromatiquement, le miel de bourdaine n’a rien à envier à ses concurrents. Vous vous souviendrez de son goût à coup sûr. Fruité et balsamique, sa rencontre avec votre palet sera un véritable régal.

Persistant moyennement en bouche, il n’est ni acide ni amère. Un juste milieu agréable et surprenant de par sa complexité. Pour vous faire un parallèle, je peux vous dire que le miel de bourdaine rappelle les bonbons de notre enfance, mais aussi un sirop pectoral à la sève de pin.

Bienfaits du miel de bourdaine

En résumé, voici les bienfaits du miel de bourdaine :

– Stimule l’appétit

– Efficace contre les problèmes digestifs

– Effets laxatifs

– Purifie l’organisme

– Purge les intestins

Quand on parle de bienfaits/vertus du miel, on cite nécessairement ceux du miel. Par défaut, tout miel a des vertus communes de cicatrisation. Selon le miel, vous y trouverez d’autres bienfaits plus ou moins nombreux, dépendant directement de la fleur (ou des fleurs) dont il est issu.

Pour exemple, les bienfaits du miel de sarriette dépendront directement de la sarriette elle-même.

Pour ce qui est du miel de bourdaine, ses vertus sont nombreuses. On peut notamment citer le fait que si vous souhaitez prendre du poids pour quelconque raison, ce miel sera pour vous un véritable allié. Il est en effet un stimulant d’appétit.

Ce miel est particulièrement recommandé pour tous les problèmes digestifs. Il est particulièrement efficace pour purifier votre organisme. Mais aussi pour les personnes n’arrivant pas à aller à la selle. Il a un effet laxatif en effet.

Alors pour tous les problèmes liés à votre organisme, nous vous recommandons tout particulièrement ce miel.

La bourdaine, c’est quoi ?

Comme vous le savez, le miel est fabriqué par les abeilles à partir du nectar des fleurs. Pour cela, il faut que les fleurs en question soient « miellifère ». Je vais vous épargner tous les mots techniques et latin pour aller directement aux informations les plus intéressantes.

La bourdaine est un petit arbuste de 1 à 5 mètres. Elle passe innaperçue dans les fôrets de par sa petite taille. Et bien que les Hommes n’y prêtent pas attention de par sa capacité à se dissimuler de par sa taille, la bourdaine est très appréciée des abeilles.

Cet arbuste ne porte pas d’épine, contrairement à certaines fleurs et plantes comme la ronce dont le miel de ronce est issu.

Les fruits qui en sortent sont des baies globuleuses. Ce fruit est juteux et sucré, je le sais bien que je ne l’ai pas goûté. Ne vous amusez pas à aller chercher ces baies, elles sont toxiques. Mais sans crainte ! Le miel qui en ait fabriqué ne l’est pas du tout. Bien au contraire.

Floraison et lieux de cueillette de la bourdaine

La fleur de la bourdaine est de couleur blanche et est trés délicate. Toute petite, elle est composée de 5 pétales. A première vue, on pourrait facilement discerner la forme d’une étoile dessinée par ses pétales.

Le pistil et l’étamine de cette fleur sont trés développés. Je vais aussi vous épargner des cours de SVT, mais en gros ces éléments sont les sortes de fils qui dépassent de la fleur lorsqu’elle est mûre.

La floraison de la fleur de bourdaine a lieu entre Avril et Juillet, les moments précis dépendent de la région et le climat. Lorsqu’elle fleurit, cette plante est discrète. Il faut aussi savoir que cette plante est très miellifère.

Elle est très présente un peu partout en Europe. Elle semble se rarifier dans le Sud et le pourtour méditerranéen, on la retrouve alors dans l’Ouest de la France, nottament dans les forêts des Landes. Le sol a une grande importance quand à son développement et cette région semble être parfaitement adaptée à son expansion.

 

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Caractéristiques

Texture / Consistance : Trés liquide et faiblement granuleux.

Goût : Assez fruité, doux et rafiné.

Couleur : Fruité et balsamique.

Origine florale : Bourdaine.

Cristallisation : Cristallisation très lente.

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Utilisation

Conformément aux bienfaits pour lesquels ce miel est reconnu, on utilisera ce dernier dans des cures pour littéralement nettoyer et purger votre appareil digestif.

Peut-être recommandé si vous avez des difficultés à aller à la selle ou si vos celles sont trop liquides.

Dans tous les cas, il est bien de vous faire des cures avec des prises régulières de manière à étaler les effets bénéfiques de ce miel.

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