Miel de lavande

Description

La lavande de son nom botanique Lavandula est une plante aromatique qui comprend plusieurs variétés différentes, utilisées principalement pour la production de l’huile de lavande parfumée, mais aussi à des fins ornementales.  Cependant, les fleurs de lavande sont également une source de nourriture pour les abeilles car la lavande est une plante mellifère et leur nectar est utilisé pour la fabrication du miel de lavande.

Le miel de lavande est un des miels monofloraux 100% naturel de variété française et aromatique aux multiples effets bénéfiques sur la santé. Il possède notamment des actions antibactérienne et antiseptique, des pouvoirs antioxydants et digestifs et des propriétés apaisantes et calmantes.

Il est produit par les abeilles suite au butinage des nectars des différentes espèces de lavande dont la lavande vraie et la lavande fine. Ce sont des plantes très régulières dont la floraison débute en juin et la pousse se succède jusqu’en août dans les régions provençales du sud de la France.

Le miel de lavande est un produit très employé pour ses vertues curatives dans le traitement des infections respiratoires mais également pour lutter contre l’insomnie ainsi que les migraines et les maux de tête en général.

Origine du miel de lavande

Le miel de lavande est un miel provençal. Il est cultivé principalement dans les régions des hautes alpes françaises. Ces régions sont connues pour leur végétation qui se tapit de fleurs de lavande en été, rendant le paysage d’un violet sublime.

C’est un miel de provence de qualité et reconnu qui a reçu une identification de l’IGP.

En effet,  le miel de lavande est principalement fabriqué à partir du nectar que les abeilles butinent sur les fleurs de lavande. Cependant, les abeilles butinent également le pollen qui est ajouté au miel. Et bien que le pollen soit l’un des principaux allergènes du miel, c’est aussi un composé bénéfique qui ajoute à ses propriétés antibactériennes et fait essentiellement du miel ce qu’il est.

En outre, c’est en fonction de la teneur en pollen qu’on peut déterminer si un miel est monofloral ou polyfloral et de quel nectar de fleur il est réellement fait. Le pollen est ce qui détermine la variété d’un miel.

Le miel de lavande contient principalement du pollen de fleurs de lavande (environ 45 % de la quantité totale de pollen dans le miel testé) qui peut être plus élevé selon certains paramètres. Le pollen d’autres espèces de plantes peut être présent en quantités variables dans le miel de lavande comme dans toute autre variété de miel monofloral. C’est la réglementation standard qui stipule que c’est le type de pollen prédominant qui détermine la variété du miel.

Les espèces de lavande les plus courantes utilisées pour la fabrication du miel de lavande sont la Lavandula angustifolia (lavande vraie ou lavande commune), la Lavandula stoechas (lavande espagnole), la Lavandula latifolia et Lavandula intermedia.

Caractéristiques du miel de lavande

Les miels de Provence comme le miel de lavande sont produits par les abeilles à partir du nectar qu’elles prélèvent sur la flore spécifique à la Provence. Les caractéristiques des différents miels obtenus sont donc liées aux spécificités du milieu botanique provençal.

Ils possèdent également des caractéristiques organoleptiques propres et ont une flaveur correspondante à la flore dominante.

Le miel de lavande est un miel très savoureux, caractérisé par son goût chaud aux notes florales et boisées parfois légèrement acide, qui perdure dans la bouche. Son odeur rappelle vaguement la lavande, et il possède une saveur délicatement sucrée aux notes fruitées. Il se présente d’une couleur typiquement blond variant de l’ambrée au jaune doré mais plus claire s’agissant du lavandin et possède une délicate texture onctueuse.

Le miel de lavande se cristallise en quelques mois. C’est un bon signe car ceci montre qu’il est naturel. Il forme des granules dont la finesse varie en fonction de l’espèce de lavande butinée majoritairement. Le processus ne le rend pas seulement solide, mais il change aussi de couleur; ce qui lui donne une couleur jaune-beige plus pâle. Lorsqu’un miel se cristallise, c’est un bon signe car cela montre qu’il n’a pas subi de manipulation pouvant l’altérer comme le chauffage ou le filtrage.

Bienfaits du miel de lavande

Le miel de lavande regorge de beaucoup de bienfaits. Ses vertues proviennent de ses composés bénéfiques pour la santé tels que les antioxydants, les vitamines, les minéraux, les enzymes, les acides aminés et autres composants en minorité.

C’est un miel aux propriétés antibactériennes et antiseptiques: Ce qui donne au miel de lavande ses propriétés antibactériennes est sa teneur en peroxyde d’hydrogène, son pH acide et sa faible teneur en humidité.  Le peroxyde d’hydrogène est un désinfectant et un antimicrobien qui se trouve naturellement dans le miel en raison de l’interaction entre le glucose et une enzyme sécrétée par les abeilles en leur sein appelée glucose oxydase. Il aide non seulement à stopper la multiplication des bactéries, mais aussi à détruire les bactéries pathogènes; d’où son efficacité pour réduire le temps de cicatrisation des plaies et également agir sur les bactéries responsables des maladies dans l’organisme. Cependant, son effet est léger et moins puissant que d’autres miels. D’où la nécessité d’utiliser une certaine quantité avant d’observer des résultats notoires.

C’est un miel efficace contre les maladies respiratoires: Le miel en général est un excellent remède naturel contre la toux et le mal de gorge.  Sa texture onctueuse en fait un excellent remède pour les maux de gorge, apaisant l’irritation et permettant à la muqueuse de la gorge de guérir.  Son action antibactérienne aide à réduire la charge bactérienne, contribuant ainsi à améliorer la santé des voies respiratoires et agir contre les symptômes du rhume et de la grippe.  Il est recommandé d’ajouter du miel au thé ou de le prendre tel quel.  Le miel cru, non traité et non filtré est le meilleur car il contient encore tous ses composants bénéfiques (pollen, nutriments, etc.).

Il possède des propriétés apaisantes:  Le miel de lavande est particulièrement apaisant pour les muqueuses, formant une sorte de couche protectrice qui empêche toute irritation supplémentaire et permet aux muqueuses sensibles de cicatriser.  Il est traditionnellement utilisé pour des affections telles que la gastrite, le mal de gorge, la peau sensible, les blessures, les cicatrices et les brûlures.

Il aide à soulager la tension et la douleur:  Il semblerait que le miel de lavande à la capacité de calmer, relaxer et réduire la tension nerveuse en raison de ses légers effets antispasmodiques.  Ces effets peuvent être comparés à ceux de l’huile de lavande et du thé à la lavande, mais ils peuvent être moins prononcés.  Les études ont suggéré que certains composés biologiquement actifs de diverses parties de la plante de lavande sont transférés au miel par le nectar et lui confèrent ainsi des effets similaires à ceux d’autres préparations à base de lavande.

Il possède une action antifongique: Le miel de lavande semble être particulièrement efficace contre certains types de champignons comme le Candida albicans, le Candida krusei et le Cryptococcus neoformans, en inhibant naturellement la croissance et la propagation de ces derniers.

Il est bénéfique pour la santé de la peau: Comme tous les miels, le miel de lavande est également bonne pour la peau. Il a le pouvoir de réduire naturellement la fréquence des éruptions d’acné parce qu’il exerce une action antibactérienne locale et parce qu’il a un effet apaisant, calmant sur les irritations et les rougeurs.  De plus, les miels légers comme la lavande sont excellents pour les peaux ternes, car ils donnent un éclat et une luminosité naturels à la peau.  Ils aident également à nettoyer les pores, ce qui contribue à la gestion de l’acné.

Il est nourrissant et énergisant: Le miel de lavande est une source particulièrement riche en antioxydants, composés aromatiques et nutriments. On a constaté qu’il contient des antioxydants tels que les acides phénoliques, les flavonoïdes, les caroténoïdes et les enzymes à activité antioxydante (glucose oxydase, catalase, etc.) ainsi que des nutriments tels que la vitamine C et les minéraux alimentaires. De plus, le miel de lavande contient des acides aminés importants et est une source de sucres naturels. Il est idéal pour les diabétiques car il possède une action hypoglycémiante et pour les sportifs, il est idéal pour booster l’énergie vitale.

Il est une source d’acides aminés: Les études ont montré que le miel de lavande contient certains acides aminés essentiels comme l’arginine, l’histidine, la lysine, la phénylalanine, la proline, la tyrosine et la valine. C’est l’un des miels qui contient en fait la teneur la plus élevée en acide aminé qui est la tyrosine.  La tyrosine est nécessaire à la synthèse des hormones thyroïdiennes et des neurotransmetteurs tels que la dopamine, la noradrénaline et l’adrénaline, et elle est vitale pour la synthèse de la mélanine, pigment de la peau, et de la coenzyme Q10.  Si le miel de lavande ne suffit pas à répondre aux besoins de l’organisme en acides aminés (la volaille, le bœuf, les œufs, le fromage et les noix en sont les meilleures sources), il en fournit en petites quantités, ce qui ajoute à son action bénéfique.

Utilisation du miel de lavande

Le miel de lavande est pratique pour tous les usages quotidiens. Idéal en cuisine pour accompagner vos plats, la préparation des pâtisseries…

Il est également efficace dans les soins corporels et capillaires pour la composition de vos masques, vos gommages, vos shampoings , vos savons etc…

Pour stimuler l’organisme ou en cure, il est idéal de prendre une cuillerée chaque matin à jeun. Attendre 20-30 mins avant de prendre votre petit-déjeuner.

Après un repas trop copieux, vous pouvez prendre une cuillère à soupe pour faciliter la digestion.

Vous pouvez aussi l’utiliser au petit-déjeuner pour tartiner vos pains, biscottes…, ou mélanger avec du yaourt avec des fruits secs pour faire le plein d’énergie pour la journée.

Idéal aussi pour ceux qui suivent un régime.

Contre indication

Comme tous les miels, le miel de lavande n’est pas autorisé aux enfants de moins de 1 an à cause du risque de botulisme.

La lavande peut également provoquer des réactions allergiques chez les personnes prédisposées. Donc, il serait mieux de faire un essai avant consommation. Surtout si vous êtes intolérant au fructose, il serait mieux de l’éviter ainsi que tout miel en général.

Si vous êtes allergique au pollen de certaines plantes à fleurs en général ou à d’autres types de miels, il est préférable de faire un test d’allergie cutanée pour savoir si vous pouvez ou non consommer le miel de lavande.

Conseil de conservation

Le miel de lavande se conserve excellemment bien à température ambiante. Le fait qu’il cristallise ne diminue ni n’annule en rien ses propriétés et ses caractéristiques.

Comme tout miel, il est recommandé de le conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Surtout ne pas le mettre au soleil ou dans le congélateur.