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Miel d’euphorbe (daghmous) du Maroc

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Le miel de jujubier Sidr Maliky du Yemen est un véritable trésor. Originaire d’Hadramawt, il est considéré comme un des meilleurs miels sur la planète.

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Description

Origine du miel d’euphorbe

Le Maroc est un pays qui sait apprécier le miel. Le miel d’euphorbe (alias miel d’Euphorbe ou miel de Daghmous) est très utilisé en médecine traditionnelle pour les maux de gorge, les maladies cardiovasculaires, l’asthme allergique, les problèmes digestifs et l’infertilité.

L’euphorbe, alias l’euphorbe, est l’un des plus grands genres de plantes à fleurs de la famille de l’euphorbe (Euphorbiaceae). Avec plus de 2 000 espèces, les euphorbes peuvent aller de minuscules plantes annuelles à de grands arbres à longue durée de vie et avoir une apparence complètement différente. Même le magnifique poinsettia, que nous connaissons sous le nom d’étoile de Noël, appartient à cette immense famille d’euphorbiacées. Certains sont utilisés comme plantes ornementales dans l’aménagement paysager, en raison de leurs formes globales belles ou frappantes, mais aussi pour leur tolérance à la sécheresse et à la chaleur.

Dans les déserts d’Afrique et de Madagascar, l’euphorbe a adapté ses caractéristiques physiques et ses formes et est devenue semblable aux cactus d’Amérique, mais ce ne sont pas des cactus.

Le Maroc est un pays d’Afrique du Nord connu pour sa longue tradition apicole, non pas pour la production quantitative, car ils importent encore du miel chaque année, mais pour la diversité des types de miel et son utilisation dans la médecine traditionnelle. Les Marocains produisent des miels d’eucalyptus, de thym, d’éperon, d’agrumes, de caroubier et d’origan (les meilleurs du monde). Leurs préférés sont le thym et l’euphorbe.

80% de la productivité est due à l’apiculture traditionnelle.

Trois races d’abeilles vivent au Maroc : Apis mellifera intermissa présente dans la plupart des régions, Apis mellifera major dans les montagnes du Rif au Nord (considérée comme un écotype, ne différant pas d’Apis mellifera intermissa par son comportement et son statut taxonomique) et Apis mellifera sahariensis au Sud (celles que l’on trouve davantage dans les oasis, produisant le miel du Sahara).

Euphorbe – la source florale du miel d’euphorbe
Il existe de nombreuses espèces d’euphorbes au Maroc, mais trois d’entre elles sont très appréciées par les abeilles domestiques :
Euphorbia resinifera, Euphorbia echinus, Euphorbia regis-jubae.

Le nom botanique Euphorbia vient du grec Euphorbus, en l’honneur du médecin de Juba II, un roi romanisé de Mauritanie qui aurait utilisé dans ses traitements une plante (E. resinifera) au latex laiteux et aux puissantes propriétés médicinales.

Euphorbia resinifera, l’euphorbe résineuse, est une espèce d’euphorbe originaire du Maroc, que l’on trouve sur les pentes des montagnes de l’Atlas. Le latex séché de la plante a été utilisé comme médecine ancienne. Il contient de la résinifératoxine, un analogue de la capsaïcine testé comme analgésique depuis 1997 et actuellement testé pour traiter la douleur en cas de cancer avancé. La résinifératoxine ou RTX, est mille fois plus chaude sur l’échelle de Scoville que la capsaïcine pure, le produit chimique qui produit la chaleur dans les piments.
La capsaïcine du piment et la résinifératoxine de l’euphorbe peuvent toutes deux vous donner des brûlures chimiques ou même vous tuer, mais elles peuvent toutes être utilisées pour soulager la douleur.

Bienfaits du miel d’euphorbe

Les miels d’euphorbe sont connus pour leurs propriétés anti-inflammatoires, analgésiques et antibactériennes, ainsi que pour leur capacité à favoriser la cicatrisation des plaies (Khiati et al., 2013).

Le miel d’euphorbe est célèbre pour son action médicale en tant que tonique et pour apaiser les maux de gorge. Il est également l’un des rares miels à traiter l’asthme allergique chez les personnes sensibles au pollen ou à la propolis. En médecine traditionnelle marocaine, il est utilisé pour l’hypertension, les maladies cardiovasculaires, l’asthme allergique mais aussi pour favoriser la fertilité féminine.

On considère que le miel d’éperlan contient les nutriments nécessaires à notre équilibre nutritionnel et qu’il aide à la digestion et à l’absorption des graisses.
Il est également considéré comme un revitalisant sexuel.

Le miel d’E. resinifera a une forte activité antimicrobienne sur les souches bactériennes (Noaman et al., 2004) ;

Le miel d’euphorbe est utilisé pour soigner la stérilité dans une recette qui utilise également du pollen de palmier et de la gelée royale. Le voici, d’après afrikorientshop.com.

Mélangez bien 1 cuillère à soupe de pollen de palmier (environ 30g) dans 100g de miel. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe d’huile de Nigella sativa pour faciliter le mélange.
Une femme devrait prendre 1 cuillère à café de ce mélange chaque matin, pendant la période d’ovulation. Pour de meilleurs résultats, prenez-le pendant une cure d’un mois. Si l’homme a un problème de spermatozoïdes, il doit en prendre tous les jours pendant environ 1 mois. S’il n’a pas de problème de spermatozoïdes, il doit commencer la cure 5 jours avant la période d’ovulation de sa femme et ne pas consommer pendant 5 jours.

(Le pollen de palmier contient des hormones œstrogènes. qui font que vous n’avez pas de kystes ovariens ou d’autres maladies qui interdisent leur prise).

La présence de certains composés toxiques dans le nectar des fleurs suscite encore des inquiétudes, car la sécrétion intracellulaire de latex et la sécrétion extracellulaire de nectar sont anatomiquement liées chez l’espèce d’éperon.

Comme le latex de l’espèce Euphorbia contient plusieurs composés toxiques, la sécrétion de ces composés dans le nectar et finalement dans le miel peut causer des problèmes médicaux. C’est pourquoi des examens toxicologiques et pharmacodynamiques supplémentaires des miels mélangés contenant du miel d’euphorbe sont fortement recommandés

En savoir plus sur le miel d’euphorbe

Miel d’Euphorbia resinifera alias Miel de Daghmous (Miel Pur De Darmous) alias Miel de Cactus Daghmous

Il est produit sur les pentes des montagnes de l’Atlas et celui fabriqué dans la région de Tadla-Azilal, connu sous le nom de « miel de Zaggoum » en langue arabe marocaine ou « miel de Tikiwt » en langue amazighe, est l’un des plus caractéristiques et préférés pour la consommation et la médecine traditionnelle.

Ce miel monofloral est caractérisé par une odeur florale de phénol de faible intensité et une saveur unique et spécifique de la plante Euphorbia. Il a un goût amer et poivré dans la gorge et sa couleur est d’un doré foncé. Il est produit dans la zone montagneuse endémique de l’Euphorbia resinifera. Les coopératives d’apiculteurs de la région de Tadla-Azilal (U.C.A.T.AZ) ont marqué le miel d’Euphorbia resinifera dans le processus d’étiquetage et ont réussi à faire valoir le sésame des indications géographiques protégées « IGP » en 2013. En outre, ce label a été publié au Journal officiel de l’Union européenne à travers les documents de consultation publique sur les indications géographiques du Royaume du Maroc.

Selon les normes marocaines et européennes de sécurité et de qualité alimentaire, le miel monofloral d’Euphorbia resinifera de la région de Tadla-Azilal est de bonne qualité en ce qui concerne les pesticides et les résidus de métaux lourds. Cela indique également que la zone de production « IGP » du miel d’Euphorbia resinifera n’est pas polluée par ces produits chimiques et confirme le label « miel de montagne ».

Couleur : du jaune doré à l’ambre foncé.
Goût : doux, pincée dans la gorge avec un léger goût typique de dos.
Arôme : épicé, presque poivré et parfois piquant
Saveur : piquante

Voici les principales caractéristiques de l’Euphorbia resinifera :

Teneur en eau : 17.06 %
pH : 4,23
Acidité libre : 18,24 meq/kg
acidité totale : 26,07 meq/kg
Contenu du HMF : 12,08mg/kg
Diastase : 12,67 ° Gothe
Conductivité électrique : 410,62 μs cm-1
Fructose : 40.85 %
Glucose : 29,98 %.
Le saccharose : 0.97 %

Ce miel est généralement utilisé comme traitement contre le mal de gorge et comme tonifiant. C’est l’un des rares miels utilisés comme traitement contre l’asthme.

Comment est le miel d’euphorbe – Euphorbia echinus (Euphorbia officinarum ssp. echinus), est endémique au Maroc, au Sahara occidental et en Mauritanie. C’est un arbuste à feuilles persistantes, épineux et succulent qui atteint environ un mètre de hauteur. Ses tiges, en forme de candélabres ramifiés, sont vertes et recouvertes de courtes épines blanches. Les cyathia ou fausses fleurs de cette plante sont marron et parfois jaunes, apparaissant en été. Bien que le latex laiteux puisse être toxique, la plante serait également utilisée en médecine dans le traitement des kystes ovariens.

Au Maroc, E. echinus est davantage présent dans les environs d’Agadir et de Tiznit.

Dans les échantillons de miels d’Euphorbia echinus étudiés, les espèces accompagnatrices les plus caractéristiques sont Eryngium ilicifolium, présent dans plus de 90% des échantillons, suivi de Bellis sp., Capsella f. et Reseda sp. (étude).

Le miel d’Euphorbia ehinus a un goût unique et un arôme légèrement amer. Il présente des valeurs de couleur, d’acidité libre, de HMF, de diastase et de conductivité électrique supérieures à celles du miel d’E. resinifera (Amina Chakir, 2011).

Teneur en eau : 17.88 %
pH : 4,22
Acidité libre : 24,16 meq/kg
acidité totale : 32,86 meq/kg
Contenu du HMF : 20,32 mg/kg
Diastase : 17,25 ° Gothe
Conductivité électrique : 582,49 μs cm-1
Fructose : 41.70 %
Glucose : 28,33 %.
Le saccharose : 1.05 %

– L’Euphorbia regis-jubae est originaire de l’est des îles Canaries, de l’ouest du Maroc et du nord-ouest du Sahara occidental. En espagnol, elle est connue sous le nom de tabaiba morisca. Elle a souvent été confondue avec l’Euphorbia lamarckii. C’est un arbuste, qui peut atteindre 2 m de haut. Il possède des tiges brun clair et des rosettes terminales de feuilles étroites et oblongues, avec un apex pointu ou quelque peu émoussé. Les fleurs sont jaune verdâtre, pédonculées, en forme d’ombelle, généralement simples avec cinq à huit rayons.

Euphorbia regis-jubae produit du miel d’euphorbeEuphorbia regis-jubae pictures credit Frank Vincentz

Le miel d’Euphorbia regis-jubae contient également du pollen de Crepis f., une espèce accompagnatrice caractéristique, présente dans 100% des échantillons. (étude)

Dans une étude menée par Ismail Bettar en 2015, deux miels d’euphorbe ont été évalués afin de les distinguer par leurs caractéristiques physico-chimiques, leur teneur en minéraux et leur couleur. Les 2 miels d’euphorbe proviennent de Euphorbia officinarum subsp. echinus et Euphorbia regis-jubae.
Selon cette étude, voici les principales caractéristiques de l’Euphorbia regis-jubae :

Teneur en eau : 18,52% (La teneur en eau est liée aux conditions climatiques, à la saison et au degré de maturité (White, 1975, Bogdanov et al., 1999)
pH : 3,79
Acidité : 40,36 meq kg-1 – inférieure à la limite de tolérance de l’UE. (L’acidité est due à la présence d’acides organiques et d’ions inorganiques tels que l’acide gluconique avec ses lactones ou ses esters, le phosphate et le chlorure).
HMF : de 0,75 à 25,92 mg/kg
Teneur en cendres : de 0,03 à 0,24
Conductivité électrique : entre 322 et 690 μS cm-1 (la conductivité électrique est étroitement liée à la concentration de sels minéraux, d’organi