Ne confondez pas variété de miels et types de miels.
Les types sont au nombre de deux, tandis que les variétés dépendent des fleurs présentes dans le produit final.
Découvrons en détails dans ce post les différents types de miels, avec une présentation de nombreuses variétés pour vous donner des idées.
Les deux types de miels
La différence entre les deux typologies se jouera au niveau de la composition de ce dernier.
En fonction de ce que l’abeille aura produit, le miel pourra être catégorisé comme :
- Miel monofloral, pour les miels ayant une dominante pollinique issue d’une fleur et avec des caractéristiques chimiques bien précises (HMF particulier, acidité, etc).
- Miel polyfloral, pour ceux qui sont issus de plusieurs fleurs et plantes et dont la dominance pollinique et les caractéristiques chimiques ne permettent pas de l’identifier comme monofloral.
La différence entre ces deux types se présente aussi au niveau :
- Du goût, alors qu’avec le miel monofloral il sera facile d’en identifier l’origine floral; le miel polyfloral aura plus un goût dont le nom de la variété a été déduit des habitudes des abeilles.
- La production du miel par les abeilles se fait pour les miels monofloraux selon la saison de pousse de la fleur dominante, tandis que celle des polyfloraux s’étend sur plusieurs une saison complète ou plusieurs se suivant.
Liste de miels monofloraux
Voici une liste non exhaustives de miels monofloraux de qualité provenant des quatre coins du monde :
- Le miel de soumour
- Miel de jujubier
- Miel d’acacia
- Miel de chataignier
- Miel d’euphorbe
- Miel de lavande
- Miel de romarin
- Miel de thym
- Miel de myrte
- Miel de nigelle
- Miel de manuka
- Miel d’oranger
- Miel de bleuet
- Miel de bruyère
- Miel de bourdaine
- Miel de colza
- Miel de sarriette
- Miel de ronce
- Miel de metcalfa
Liste de miels polyfloraux
Voici une liste elle aussi non exhaustives pour les meilleurs miels provenant de plusieurs fleurs et du monde entier :
Les miels labellisés
Ne rentrant pas dans la classification des différentes typologies de miels, les labels permettent d’identifier une reconnaissance officielle par l’état français de la traçabilité d’un produit et de sa qualité en fonction du cahier des charges du label.
Il en existe plusieurs en France :
- Le label rouge
- Le label IGP
- Le label AOP
- Ou encore le label AB bio garantissant un plafond de produits phytosanitaires maximum dans votre miel. Ce qui est un moindre mal.
Autres produits utilisant le miel comme ingrédient
D’autres produits comme le pot 7 guérisons utilisent le miel comme étant leur ingrédient principal.
S’appuyant sur ses propriétés naturelles et ses nombreuses vertus, y sont combinés d’autres ingrédients afin d’en combiner les saveurs et les bienfaits.
